สยาม อินเตอร์ ไรซ์ จำกัด

เคล็ดลับสูตร ข้าว ผัดปู การทำข้าวผัดปูให้อร่อย เหมือนร้านดังๆ

เปิดสูตรลับ สูตร ข้าว ผัด เคล็ดลับการทำข้าวผัดปูให้อร่อย เหมือนร้านดัง  เมนูอาหารตามสั่ง ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีสูตรเด็ด ๆ พร้อมเคล็ดลับดี ๆ เครื่องปรุง และส่วนผสม

สูตร ข้าว ผัดปู พร้อมเคล็ดลับการทำข้าวผัดปูให้อร่อย เหมือนร้านดังๆ

“ข้าวผัดปู” (thai fried rice with crabmeat) เมนูอาหารตามสั่งยอดฮิตอีกเมนู ข้าวผัดแสนอร่อย ยิ่งท่านที่ชื่นชอบเนื้อปูด้วยแล้วล่ะก็ คงติดอกติดใจในรสชาติได้ไม่ยาก ด้วยเนื้อปูนั้น มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ หอมหวานอร่อย ที่เฉพาะตัวไม่เหมือนกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ แต่ทว่าเรื่องราคานั้น ก็ค่อนข้างจะสูงอยู่สักหน่อย สำหรับท่านที่กำลังมองหาสูตร ข้าว ผัดปูแสนอร่อยอยู่ ห้ามพลาดบทความนี้

วันนี้ Siam Inter Rice ได้นำสูตรข้าวผัดปู พร้อมกับเคล็ดลับวิธีทำข้าวผัดปูให้อร่อยเหมือนร้านดัง ๆ มาฝากไว้ที่นี่แล้ว การจะทำข้าวผัดปูให้อร่อยนั้น ทำยากนักหนา ถ้าลองได้มีสูตรเด็ด ๆ พร้อมเคล็ดลับดี ๆ แบบนี้ ท่านก็ไม่ต้องเสียเวลาตามหาร้านข้าวผัดปูอร่อย ๆ อีกต่อไปแล้ว สามารถทำรับประทานเองได้ที่บ้าน อิ่มอร่อยกันทั้งครอบครัว ที่มีสูตร และวิธีทำข้าวผัดปูให้อร่อยตามนี้เลย

สูตร ข้าว ผัด

เครื่องปรุง และส่วนผสม (สำหรับ 2 ท่าน)

  • ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง
  • เนื้อปูนึ่ง แกะเป็นชิ้น ๆ 1 ถ้วยตวง
  • หอมหัวใหญ่ หั่นแว่น 1/2 ลูก 
  • ต้นหอม ซอย 2 ต้น
  • แครอท หั่นลูกเต๋า
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • กระเทียมสับละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
  • มะนาวหั่น, แตงกวาหั่นเป็นชิ้น, ต้นหอม 3 ต้น (ทานเป็นผักแกล้ม)

วิธีทำ

  • ตั้งกระทะ ใช้ไฟแรงปานกลาง ใส่น้ำมันถั่วเหลืองเล็กน้อย และผสมเนยนิดหน่อย เพื่อให้หอม พอเนยละลายแล้ว ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม 
  • ใส่ไข่ไก่ ที่เราตีให้เข้ากันในถ้วยไว้แล้วลงไป ใช้ตะหลิวยี ๆ ไข่ จากนั้นใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน
  • ใส่หอมหัวใหญ่, เนื้อปู, ต้นหอมซอย และแครอทหั่น ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส, ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน แล้วจึงปิดไฟ
  • ตักใส่จาน เหยาะพริกไทยโรยหน้านิดหน่อย เสริฟทันทีขณะร้อน พร้อมต้นหอม,แตงกวา, มะนาว และพริกน้ำปลา
ต้องใช้ปูม้าสด ๆ

เคล็ดลับการทำข้าวผัดปูให้อร่อยเหมือนร้านดัง ๆ มีดังนี้

  • การที่จะทำให้ข้าวผัดทุกชนิดอร่อย ไม่ใช่เฉพาะแต่ข้าวผัดปูนั้น เริ่มจากการที่ใช้ข้าวที่หุงออกมาแล้ว เป็นเม็ดสวย ยังแข็งอยู่ ไม่เฉะ ไม่บานออก และที่สำคัญคือ ควรจะพักข้าวที่หุงสุกแล้วให้เย็นสนิทเสียก่อน เพื่อที่ข้าวผัดจะได้ไม่แฉะนั่นเอง (ถ้าหุงข้าวแล้วเย็นไม่ทัน สามารถใช้พัดลมช่วยเป่าให้เย็นก็ได้) หรือจะใช้เป็นข้าวเก่า ก็จะยิ่งดี 
  • วิธีการหุงข้าว เพื่อใช้ทำข้าวผัดก็คือ สำหรับข้าวสารใหม่ จะต้องใส่น้ำน้อย ๆ เพราะข้าวยังมีความชื้นอยู่มาก แต่ถ้าเป็นข้าวเก่า จะต้องใส่น้ำให้ท่วมข้าวหนึ่งฝ่ามือ หุงแบบไม่เช็ดน้ำ หรือนึ่งก็จะได้ข้าวสวยที่เป็นเม็ดสวยมีคุณค่าสูง เมื่อสุกใหม่ร้อน ๆ (ทั้งแบบที่ใช้ข้าวสารเก่า และใหม่) ต้องนำไปเกลี่ยใส่ถาดให้ข้าวเย็นเสียก่อน จึงนำข้าวมาผัด ข้าวจะไม่เกาะตัวเป็นก้อน แต่ถ้าใช้เป็นข้าวกล้อง เพื่อนำมาทำข้าวผัดนั้น มีวิธีหุงก็คือ ต้องใส่น้ำมาก เพราะข้าวกล้องดูดน้ำได้ดี แต่เมื่อสุก ทิ้งให้เย็นแล้วต้องผัดเลย ไม่ควรนำข้าวกล้องที่ทิ้งไว้นานแล้วมาผัด เพราะข้าวสวยที่หุงจากข้าวกล้อง จะบูดง่ายกว่าข้าวสวยที่หุงจากข้าวขาว
  • กระทะ เป็นอุปกรณ์ที่สำคัญมาก ๆ ในการทำข้าวผัดเลยทีเดียว กระทะเหล็กรับความร้อนได้เร็ว และดี แต่ข้าวจะติดกระทะ ต้องผัดเร็ว ๆ เหมาะสำหรับท่านที่ชำนาญในการผัดขัาว เพราะข้าวผัดที่ได้ จะมีกลิ่นหอม ถ้าเป็นแม่ครัวมือใหม่ ต้องใช้กระทะเทฟล่อน แต่กลิ่นหอมจะสู้ข้าวที่ผัดจากกระทะอะลูมิเนียม หรือกระทะเหล็กเคลือบไม่ได้ 
เนื้อปูม้า
  • การทำข้าวผัดปู กลิ่นของเนื้อปูต้องเด่น การเลือกปูสดมาทำคือ ใช้เป็นส่วนเนื้อปูจะให้กลิ่นที่หอมกว่าก้ามปู ท่านควรเลือกใช้เนื้อปูนึ่ง เพราะมีกลิ่นหอมกว่าเนื้อปูต้ม และเวลานำมาผัด จะทำให้รสชาติที่อร่อยกว่า
  • เทคนิคการทำเนื้อปูนึ่ง เมื่อใช้ทำข้าวผัดปู คือใช้ปูสดใหม่ 1 กิโลกรัม นำไปล้างน้ำ และใช้แปรงถูให้สะอาด เตรียมซึ้งนึ่ง สำหรับนึ่ง ต้มน้ำให้เดือดเสียก่อนแล้วนำขิงทุบจำนวน 2 หัว และหอมทุบอีก 1 กำมือ ใส่รองที่ก้นหม้อนึ่ง จากนั้นจึงเอาเนื้อปูวางทับ แล้วเอาเหล้า 2 ช้อนโต๊ะเทราดบนเนื้อปู นึ่งประมาณ 10 นาที จนปูสุกเปลี่ยนสี นำปูเอาออกมาตั้งคลายร้อนก่อน แล้วจึงค่อยแกะเอาเนื้อปูมาไว้ทำข้าวผัด
  • ใช้หอมหัวใหญ่ แทนกระเทียม เพราะหอมหัวใหญ่ จะทำให้ข้าวผัดนั้น หอมกว่าการใช้กระเทียม
  • การทำข้าวผัดปู ไม่ควรปรุงรสด้วยน้ำปลา หรือน้ำมันหอย เพราะจะทำให้ข้าวผัดปูนั้นเสียรสชาติ แถมสีของข้าวผัดปูก็จะคล้ำ ไม่สวย ให้ปรุงด้วยเกลือป่นแทน
  • ใส่น้ำส้มสายชู เพื่อให้ข้าวผัดปูมีเม็ดใส ขาว และเพิ่มความกลมกล่อม ให้กับรสชาติข้าวผัดปูด้วย

สูตร ข้าว ผัดปูมีหลากหลายสูตร นี่คืออีกสูตรที่อยากแนะนำเพราะทั้งอร่อย และทำง่าย ทั้งยังสามารถนำมาใช้เป็น เมนูข้าวแสนอร่อย ทำทานกับครอบครัว และยังสามารถที่จะทำเป็นการสร้างอาชีพให้กับตัวเองได้

ขอบคุณข้อมูล และรูปภาพจากzabwer.com | cookpad | ไทยรัฐออนไลน์

เมนูลัด

สนใจเป็นตัวแทนจำหน่าย ปรึกษาฟรี!!!

หากต้องการที่ปรึกษาในการเปิดหน้าร้านเพื่อขายข้าวสารหรือสนใจสินค้าของเรา สามารถโทรติดต่อเราได้ ทางเรายินดีให้คำแนะนำอย่างเต็มที่

Copyright © 20212. All rights reserved.